Τσιγαριαστά χόρτα συνοδευμένα με κριθαρένια παξιμάδια - Κρητικά παξιμάδια “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη

Τσιγαριαστά χόρτα συνοδευμένα με κριθαρένια παξιμάδια

Yλικά

3-4 κριθαρένια παξιμάδια “το Μάννα” για κάθε μερίδα
1 1/2 κιλό βλήτα
1 καρότο
1 κ.γ. πελτέ τομάτας
3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1/2 ματσάκι άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο

5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλες ώριμες τομάτες (τριμμένες στον τρίφτη)
1 λεμόνι
2 πατάτες
2 κολοκύθια
αλάτι
πιπέρι

Eκτέλεση

0. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά τα χόρτα. Τα αφήνουμε τα στεγνώσουν.
1. Βάζουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες και τον πελτέ. Τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση.
3. Κόβουμε όλα τα λαχανικά. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε το καρότο και ακολούθως τα κολοκύθια.
4. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε τα βλήτα. Μόλις πάρουν μια βράση, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά.
5. Λίγο πριν το τέλος, χοντροκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
6. Ρίχνουμε μέσα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
7. Βρέχουμε το παξιμάδι στιγμιαία και από τις δυο πλευρές. Το αφήνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσει για περίπου 1-2 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, το παξιμάδι μαλακώνει και αναδεικνύονται τα αρώματα του κριθαριού.
8. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο μαζί με τα κριθαρένια παξιμάδια ή όποιο άλλο παξιμάδι “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη ταιριάζει καλύτερα με τα χόρτα μας.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

Παξιμάδια Κριθαρένια 600g

Απόλαυσε ¨το Μάννα¨ σε όλες τις στιγμές σου

Καθημερινό Τραπέζι

Βραδινό

Διατροφή για αθλητές