2
Σαλάτα με ψητά λαχανικά και σιταρένια παξιμάδια με ελαιόλαδο
SHARE 
Σαλάτα με ψητά λαχανικά και σιταρένια παξιμάδια με ελαιόλαδο
Yλικά
- 8-10 σιταρένια παξιμάδια με ελαιόλαδο¨το Μάννα¨
- 2 κολοκύθια
- 5 μανιτάρια
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 πορτοκαλί πιπεριά
- 5-8 φύλλα βασιλικού
- 4 .σ. βαλσάμικο ξίδι
- 1/2 κ.σ. πετιμέζι
- 1/2κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Eκτέλεση
- 0. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκύθια σε μπαστούνια.
- 1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια σε ροδέλες και αλατίζουμε ελαφρά.
- 2. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τις αφήνουμε να σοταριστούν.
- 3. Μετά βάζουμε τις πιπεριές, τα κολοκύθια και τέλος τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
- 4. Όταν θα έχουν πάρει χρώμα, προσθέτουμε 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι και λίγο πιπέρι.
- 5. Μόλις τα λαχανικά απορροφήσουν το βαλσάμικο ξίδι, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
- 6. Για τη σάλτσα βάζουμε σε ένα μπλέντερ το πετιμέζι, 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε.
- 7. Τοποθετούμε στο πιάτο τα λαχανικά, τα σιταρένια παξιμάδια με ελαιόλαδο και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα και τα φύλλα από τον βασιλικό.
Απόλαυσε ¨το Μάννα¨ σε όλες τις στιγμές σου
Καθημερινό Τραπέζι
occasion
Άλλες νόστιμες συνταγές
