2
Ντακάκια με ξινομυζήθρα, φιστίκι Αιγίνης, ψημένο θυμάρι και ελαιόλαδο
SHARE 
Ντακάκια με ξινομυζήθρα, φιστίκι Αιγίνης, ψημένο θυμάρι και ελαιόλαδο
Yλικά
- 8 mini παξιμάδια με λινααρόσπορο ¨το Μάννα¨
- 200 γρ ξινομυζήθρα
- 200 γρ τοματίνια
- 40 γρ φιστίκι Αιγίνης (ελαφρώς καβουρδισμένο και χοντροκομμένο)
- 2 γρ θυμάρι φρέσκο
- 30 ml ελαιόλαδο
- 2 γρ ανθός αλατιού
- 1 γρ μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Eκτέλεση
- 0. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, απλώνουμε το φιστίκι σε ταψί και ψήνουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
- 1. Το αφήνουμε να κρυώσει και το χοντροκόβουμε.
- 2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι και το ψήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
- 3. Η διαδικασία θα μπορούσε να γίνει και στο φούρνο σε ταψί για 5-6 λεπτά στους 160°C.
- 4. Το αφαιρούμε και το τρίβουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα.
- 5. Τοποθετούμε τα παξιμάδια με λιναρόσπορο σε πιάτο ή ξύλινη επιφάνεια.
- 6. Απλώνουμε τη ξινομυζήθρα πάνω από κάθε παξιμαδάκι.
- 7. Κόβουμε τα τοματίνια και τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί.
- 8. Πασπαλίζουμε με το φιστίκι Αιγίνης και το ψημένο θυμάρι.
- 9. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο πορτοκαλιού και ολοκληρώνουμε με ανθό αλατιού και πιπέρι.
" Για πιο έντονη αρωματική ένταση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού πριν το σερβίρισμα.
Το φιστίκι Αιγίνης καβουρδίζεται καλύτερα όταν είναι ανάλατο, ώστε να ελέγξουμε την ισορροπία αλατιού στο πιάτο.
Μπορούμε να αρωματίσουμε απλό ελαιόλαδο με λίγες σταγόνες φυσικού χυμού πορτοκαλιού.
"
Άλλες νόστιμες συνταγές
