2
Ντακάκια με παξιμάδια τύπου Κυθήρων με λάδι ελιάς, γουακαμόλε και ανθότυρο
SHARE 
Ντακάκια με παξιμάδια τύπου Κυθήρων με λάδι ελιάς, γουακαμόλε και ανθότυρο
Yλικά
- 6 παξιμάδια τύπου κυθήρων με λάδι ελιάς ¨το Μάννα¨
- 2 ώριμα αβοκάντο
- ½ πιπεριά Φλωρίνης
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 15 φύλλα μαϊντανού
- 10 φύλλα δυόσμου
- 10 λευκά αμύγδαλα
- ½ σκελίδα σκόρδου
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμός από μισό λεμόνι
- 100γρ φρέσκο ανθότυρο Κρήτης
- κορυφές από βασιλικό (για το στόλισμα)
Eκτέλεση
- 0. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, την πιπεριά Φλωρίνης και το κρεμμυδάκι.
- 1. Σε γουδί σπάμε καλά τα αμύγδαλα μαζί με το σκόρδο.
- 2. Προσθέτουμε το αβοκάντο και το λιώνουμε με ένα πιρούνι. Ακολουθεί το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- 3. Ανακατεύουμε καλά μαζί όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε, διορθώνοντας τη γεύση, αν χρειαστεί.
- 4. Στήνουμε στην επιφάνεια των παξιμαδιών το γουακαμόλε.
- 5. Στη συνέχεια τρίβουμε από πάνω τον ανθότυρο με τα χέρια, στολίζουμε με τον βασιλικό και τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Άλλες νόστιμες συνταγές
