2
Ντακάκια με παξιμάδια λαδιού χωρίς πρόσθετο αλάτι με μελιτζανοσαλάτα και παντζάρι
SHARE 
Ντακάκια με παξιμάδια λαδιού χωρίς πρόσθετο αλάτι με μελιτζανοσαλάτα και παντζάρι
Yλικά
- 8-10 παξιμάδια λαδιού χωρίς πρόσθετο αλάτι ¨το Μάννα¨
- 2 μελιτζάνες
- 1 πιπεριά
- 1 παντζάρι
- 1 σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.σ. λευκό ξίδι
- 8 κλωνάρια μαϊντανό
Eκτέλεση
- 0. Χαράσουμε ελαφρά τις μελιτζάνες. Τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στις εστίες της κουζίνας ή στο γκριλ, αλλάζοντας πλευρά ανά διαστήματα.
- 1. Μόλις είναι έτοιμες, τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε να στραγγίζουν.
- 2. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις πιπεριές. Τις ψήνουμε για 10 λεπτά και δεν τις στραγγίζουμε.
- 3. Ψήνουμε ολόκληρο το σκόρδο στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
- 4. στραγγίζουμε. Ψήνουμε ολόκληρο το σκόρδο στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Πλένουμε τα παντζάρια καλά και τα βράζουμε για 40 λεπτά ή επιλέγουμε έτοιμα βρασμένα.
- 5. Όταν όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, τα ψιλοκόβουμε σε έναν πάγκο κοπής.
- 6. Στη συνέχεια, τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
- 7. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό.
- 8. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο τα παξιμάδια, προσθέτουμε τη μελιτζανοσαλάτα με παντζάρι και ολοκληρώνουμε με μαϊντανό και φρέσκο πιπέρι.
"Μπορείτε να κάνε την ίδια συνταγή και με τα παξιμάδια τύπου Κυθήρων ¨το Μάννα¨"
Άλλες νόστιμες συνταγές
