4
Μπακαλιαροκεφτέδες με παξιμάδια λαδιού ¨το Μάννα¨
SHARE 
Μπακαλιαροκεφτέδες με παξιμάδια λαδιού ¨το Μάννα¨
Yλικά
- ½ κιλό μπακαλιάρος (ξαρμυρισμένος, φρέσκος ή καταψυγμένος φιλέτο)
- 150γρ παξιμάδια τύπου Κυθήρων με λάδι ελιάς ¨το Μάννα¨
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- ¼ ματσάκι μαϊντανός
- ¼ ματσάκι άνηθος
- ½ κουταλάκι ρίγανη
- Πιπέρι
- Αλεύρι σκληρό για το πανάρισμα
Eκτέλεση
- 0. Αν αγοράσετε παστό μπακαλιάρο ξαρμυρίστε για 48 ώρες με τακτικές αλλαγές νερού (6-8 ώρες) και αφαιρέστε το δέρμα. Αν αγοράσετε κατεψυγμένο φιλέτο ξεπαγώστε στην συντήρηση. Με τον φρέσκο δεν χρειάζεται καμία προεργασία.
- 1. Με ένα μαχαίρι κόψτε πάνω σε επιφάνεια κοπής σε πολύ μικρά κομμάτια τον μπακαλιάρο μέχρι να γίνει σχεδόν κιμάς.
- 2. Αλέστε τα παξιμάδια.
- 3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Τοποθετήστε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- 4. Προσθέστε όσο νερό χρειαστεί μέχρι να γίνει το μείγμα εύπλαστο και μαλακό.
- 5. Αν χρησιμοποιήσετε ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο δεν αλατίζετε καθόλου. Στις δύο άλλες περιπτώσεις αλατίζετε ελάχιστα.
- 6. Πλάθετε τους κεφτέδες και αλευρώνετε.
- 7. Τηγανίζετε σε ελαιόλαδο (σε μέτρια φωτιά) μέχρι να δώσετε χρυσοκίτρινο χρώμα και σερβίρετε.
"Οι μπακαλιαροκεφτέδες ταιριάζουν υπέροχα με την σκορδαλιά σας και σίγουρα θα τους λατρέψουν τα μικρά παιδιά!"
Άλλες νόστιμες συνταγές
