Το κριθάρι είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο και συνδέθηκε με τη μεσογειακή διατροφή. Σήμερα συναντάται ιδιαίτερα στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και μπύρας, ωστόσο συχνά παραμελείται στο οικογενειακό τραπέζι, λόγω της κατανάλωσης άλλων σιτηρών, όπως η βρώμη, το σιτάρι ή η σίκαλη. Δεν παύει παρόλα αυτά να αποτελεί μια εξαιρετική τροφή που αξίζει να έχει σταθερή θέση στο τραπέζι μας καθημερινά.

Το κριθάρι μπορεί να ενσωματωθεί με πολλούς τρόπους στην καθημερινή διατροφή. Η φυσική του γεύση και η ευχάριστη υφή το καθιστούν ιδανικό για γευστικούς πειραματισμούς στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα. Μπορεί να καταναλωθεί ως υποκατάστατο ρυζιού σε σούπες ή πιλάφι, σε σαλάτες και φυσικά σε ψωμί και παξιμάδια, όπως το αγαπημένο όλων γνήσιο κρητικό κριθαρένιο παξιμάδι “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη. Το κριθαρένιο παξιμάδι “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη είναι θρεπτικό, καλύπτει ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη και είναι χαμηλό σε λιπαρά.

Το κριθάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, συστατικά που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προάγουν το αίσθημα του κορεσμού και της πληρότητας. Αυτό το καθιστά εξαιρετικό σύμμαχο για όσους επιδιώκουν να διατηρήσουν ή να μειώσουν το σωματικό τους βάρος. Επιπλέον, η ιδιαίτερα πλούσια περιεκτικότητα σε β-γλυκάνες, βοηθά στη διατήρηση της χοληστερόλης και του σακχάρου σε επιθυμητά επίπεδα.

Το κριθάρι περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β3, Β6) και μέταλλα, όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος και το μαγνήσιο, απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

Τέλος, περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως οι φαινολικές ενώσεις, που βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή.

Συνολικά λοιπόν, το κριθάρι είναι ένα συστατικό με πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Η τακτική κατανάλωσή του, μπορεί να βελτιώσει την υγεία την καρδιάς και την λειτουργία του εντέρου, να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού και να συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Μια εξαιρετική επιλογή για να εντάξετε περισσότερο κριθάρι στην καθημερινότητά σας αποτελούν τα κριθαρένια παξιμάδια “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη.

Το κριθάρι αποτελεί μια ιδιαίτερα βιώσιμη επιλογή καλλιέργειας, καθώς απαιτεί λιγότερο νερό και λιπάσματα σε σύγκριση με άλλα σιτηρά, γεγονός που μειώνει σημαντικά το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα. Είναι ανθεκτικό σε δύσκολες κλιματικές συνθήκες και είναι ιδανικό για περιοχές με περιορισμένους φυσικούς πόρους, συμβάλλοντας στην προστασία του εδάφους. Παράλληλα, η οικονομική του αξία σε σχέση με άλλες πρώτες ύλες είναι χαμηλότερη κάνοντάς το προσιτό για τους καταναλωτές, αλλά και τους παραγωγούς.

Εντάσσοντας στην καθημερινότητά σας κριθαρένια προϊόντα, όπως το κρητικό κριθαρένιο παξιμάδι “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη, καλύπτετε μία σημαντική ποσότητα από την προτεινόμενη ημερήσια πρόσληψη δημητριακών ολικής, όπως το κριθάρι. Συνίσταται η κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων προϊόντος ανά ημέρα, τις οποίες μπορείτε να καλύψετε τρώγοντας 6 mini κριθαρένια παξιμάδια (100γρ.) “το Μάννα” ανά ημέρα, αποκομίζοντας όλα τα οφέλη του κριθαριού που αναφέρονται στο παρόν άρθρο.

Συνοψίζοντας, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το κριθάρι αποτελεί ένα ποιοτικό, ωφέλιμο δημητριακό, γευστικά προϊόντα του οποίου μπορούν να συνοδεύσουν κυρίως γεύματα και να ενισχύσουν θρεπτικά τα καθημερινά σνακ μικρών και μεγάλων.

Μάνος Δημητρούλης,

Γιάννα Μήτσια

Κλινικοί Διαιτολόγοι- Διατροφολόγοι