Η επιθυμία για κάτι γλυκό αποτελεί μια συχνή πρόκληση για πολλούς από εμάς. Αυτή δικαιολογείται και από το βιολογικό μας υπόβαθρο, καθώς συνδέεται με τη φυσική προτίμηση για τροφές πλούσιες σε ενέργεια και κατά βάση ακίνδυνες για την υγεία (σε αντίθεση με πικρές γεύσεις που συνδέονται με δηλητηριώδη τρόφιμα και το ένστικτο της επιβίωσης). Παράλληλα, σε περιόδους στρες ή ψυχολογικής φόρτισης, υπάρχει η τάση καταφυγής σε αυτή τη γεύση για παρηγοριά ή επιβράβευση, με αποτέλεσμα την αυξημένη επιθυμία για ζάχαρη. Αυτό το φαινόμενο, γνωστό και ως “συναισθηματική κατανάλωση” δεν είναι σπάνιο, αποτελεί για αρκετούς μια καθημερινότητα, ειδικά όταν η ψυχολογική πίεση και το αυξημένο στρες συνδυάζεται με εύκολη πρόσβαση σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ωστόσο, η ανάγκη για γλυκό δεν χρειάζεται να γίνεται αφορμή για να επιλέγουμε κατ’ εξακολούθηση ανθυγιεινά προϊόντα. Αντί να καταπιέζουμε την επιθυμία αυτή ή να την αντιμετωπίζουμε με ενοχές, μπορούμε να αναζητήσουμε τρόπους να την ικανοποιούμε με ποιοτικά και θρεπτικά γλυκίσματα. Υπάρχουν αρκετές συνήθειες που μπορεί να υιοθετήσει κάποιος ώστε να ακολουθεί μια διατροφή που ισορροπεί την απόλαυση με τη θρεπτική αξία. Ακόμη και στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, υπάρχει χώρος για την απόλαυση γλυκών, αρκεί να δίνεται έμφαση στην ποιότητα των επιλογών και στο μέτρο της κατανάλωσης.

Ποιες πρακτικές μπορούν να μας βοηθήσουν ώστε να εντάξουμε πιο ισορροπημένα τα γλυκά στη διατροφή μας;

Ενσωματώνουμε περισσότερα φρούτα με φυσικά γλυκαντικά και αποφεύγουμε την προσθήκη ζάχαρης όπου γίνεται. Έτσι, μειώνεται σε κάποιο βαθμό η κατανάλωση απλών σακχάρων και παράλληλα ενισχύεται η διατροφή με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Χρησιμοποιούμε συστατικά ολικής άλεσης. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα παξιμάδια “Μάννα” Τσατσαρωνάκη, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για υγιεινά γλυκίσματα. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν σε πιο αργή και σταθερή αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ, ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού και τη γευστική ικανοποίηση.

Ενσωματώνουμε πηγές πρωτεΐνης στα αγαπημένα μας γλυκά. Η χρήση προϊόντων όπως το γιαούρτι, το Cottage cheese,  το τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα τους σε πρωτεΐνη, οδηγώντας σε υψηλότερο κορεσμό και κάλυψη μέρους της απαραίτητης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης.

Προτιμάμε σπιτικά γλυκά και χειροποίητα γλυκά κουλούρια όπως τα λαδοκούλουρα ¨το Μάννα¨ έναντι υπερ-επεξεργασμένων τυποποιημένων γλυκών του εμπορίου. Έτσι, εξασφαλίζονται καλύτερες πρώτες ύλες και περιορίζουμε την κατανάλωση συντηρητικών, χρωστικών και αρωμάτων στη διατροφή μας.

Μερικές ιδέες για σπιτικά γλυκίσματα, με απλά υλικά και υψηλή διατροφική αξία είναι:

• Cheesecake με κριθαρένια παξιμαδάκια ολικής άλεσης “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
  • Ελαφριά και απολαυστική εκδοχή του αγαπημένου γλυκού με τυρί κρέμα light, γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
• Παγωτίνια με γιαούρτι, φρούτα και βάση από παξιμάδια χαρουπιού “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
  • Δροσιστικό, υψηλό σε πρωτεΐνη και ιδανικό για καλοκαιρινές ημέρες.
• “Τιραμισού” με παξιμαδάκια ολικής άλεσης  “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
  • Εναλλακτική χωρίς ζάχαρη και με μειωμένα λιπαρά.
• Κέικ γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη με βάση από παξιμάδια χαρουπιού “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
  • Γλυκιά και απολαυστική παραλλαγή του αγαπημένου σπιτικού κέικ.
• Μους σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, με κολοκύθα και τρίμμα Biscotti  “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
• Τάρτα με βάση παξιμαδάκια σικάλεως ολικής άλεσης “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη
  • Για φρουτένιες ή σοκολατένιες εκδοχές με θρεπτική βάση.

Συνοψίζοντας, η ανάγκη για κάτι γλυκό είναι απολύτως φυσιολογική. Όταν, όμως, προκύπτει συχνά, καλό είναι να δίνουμε προσοχή στις επιλογές μας. Η ανάγκη αυτή μπορεί να ικανοποιηθεί τόσο με απλές ιδέες, όπως παξιμάδια, γιαούρτι, φρούτα και μέλι, όσο και με πιο σύνθετες παρασκευές στις οποίες διαλέγουμε τα κατάλληλα συστατικά για να ενισχύσουμε τη θρεπτική αξία του αποτελέσματος. Κατ’ αυτόν τον τρόπο μπορούμε να απολαμβάνουμε το γλυκό σε τακτά χρονικά διαστήματα χωρίς σοβαρές επιπτώσεις στο βάρος ή την υγεία μας.

Μάνος Δημητρούλης,

Αντελίνα Έλενα Αρόν,

Κλινικοί Διαιτολόγοι- Διατροφολόγοι